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豬肉發白能吃嗎

生活 更新时间:2024-11-23 11:00:08

看具體原因。豬肉發白的原因之一可能是白肌病引起的。豬肉發白的另一種原因可能是豬在宰前受到強烈刺激後,發生應激反應,使肌肉色澤變淡、發白,有液體滲出。這種沒有病理性病變的肉叫白肌肉,且僅見于豬的肉屍,是無害的。有白肌病的豬肉,全身肌肉出現變化時,肉不能再食用。有白肌肉的豬肉可以吃,對人體沒有害處。白肌病特征是心肌和骨能肌發生變性壞死,病變常發生在負重較大的肌肉,如股部、臀部和背部。病變肌肉蒼白,狀似魚肉,嚴重時略硬,晦暗無光,切面可見大量的灰白色小點。白肌病發生的原因,主要與維生素E缺乏以及缺硒有關。

豬肉:又名豚肉,是從家豬身上取得的肉,是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分,具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。豬肉一般有兩種吃法,一種是吃新鮮的熟食,另一種是将豬肉加工保存後食用。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉幹、培根和香腸等。

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