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成武縣美食

知識 更新时间:2025-02-02 03:35:33

  成武縣美食有焖莜面魚魚、成武白酥雞、大田集燒羊肉、成武醬大頭、成武羊湯等。

  1、焖莜面魚魚:俗名焖圪瘩,是山東成武縣頗具特色的漢族風味名吃。

  2、成武白酥雞:相傳産創于清朝初期,經過300多年十幾代人改進,白酥雞已是山東成武特有的地方傳統名吃,頂白底紅,半球形,蒸制而成。成品脆嫩、酥軟、鮮香,高蛋白、低脂肪,老少皆宜。

  3、大田集燒羊肉:譽滿成武縣,旁及鄰區,有“香味傳十裡,肚飽眼還饑;不吃燒羊肉,不算到田集”的歌謠。

  4、成武醬大頭:采用本地産大頭菜,經過傳統工藝腌制而成。此菜始于清乾隆年間,後經十幾代人的鑽研研究,先腌後醬,棕紅透明,集香、鹹、甜三味于一體,鹹甜适度,香味綿長,口感清脆,風味獨特。

  5、成武羊湯:主要将羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯,再将切成砣的新鮮羊肉與清洗幹淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝幹,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花即可。

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