tft每日頭條

 > 知識

 > 為什麼松餅裡面濕的

為什麼松餅裡面濕的

知識 更新时间:2024-06-29 17:08:06

  松餅裡面濕的是因為還沒烤熟,做松餅時面粉為主要材料,面粉加水攪拌成面團所形成的濕面筋,進爐烘烤受熱後會産生水蒸氣。烤焙濕度愈高,水蒸氣壓力也愈大,而濕面筋所受的膨脹力亦愈大。這樣一層一層的面層不斷受熱而膨脹,到面筋内的水完全被烤幹為止。油脂滲入了面筋之内取代原先的水分,使每一層的面皮變成又松又酥的,最後成為一個可口而膨松的松餅。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved