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牛仔骨是牛排骨嗎

知識 更新时间:2024-11-25 13:11:07

  牛仔骨不是牛排骨,其本質區别是:牛肋骨是排骨,牛仔骨是脆骨,牛仔骨又稱牛小排,指的是牛的胸肋骨部位,牛骨為牛科動物黃牛或水牛的骨骼,據《本草綱目》記載,“甘,溫,無毒”。牛仔骨還有一個名字,這個名字比較的通俗。還有很多人喜歡叫它這個名字的哦!這種美食就是牛小排,但是在嚴格分類的廚師面前,這種分類完全沒有意義。一些精緻的廚師他們追求精緻的美食,完美的味道。所以他們對于食材的有很大的要求。牛仔骨就是牛仔骨,還有很多人都知道不帶骨頭的叫做牛小排。牛肋骨是牛的胸腔部位的。牛肋骨它的肉質非常鮮美,而且還有很多的大理石石紋。

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