1、把鲫魚去鱗、去腮、去内髒洗淨,靠脊背部位打斜刀,加料酒、醋、蔥姜段拌勻腌漬10分鐘,去腥。
2、沖洗幹淨後,加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉,拌勻後腌漬2小時以上,使其入味。
3、起鍋熱油,把腌好的鲫魚放入鍋内,煎至金黃後,翻面再煎,直到煎至兩面金黃即可,出鍋裝盤。
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