1、新鮮五花肉入冰凍室10分鐘後取出,切成0.5厘米左右的丁備用;
2、紅蔥頭去除頭尾剝去幹燥的皮後切圈,掃入少許生粉備用;
3、鍋中放入比炒菜多一倍的油,中小火将油燒熱後将紅蔥頭放入鍋中小火炸至金黃,将紅蔥酥取出,油留在鍋中備用;
4、用炸紅蔥頭的油來爆香五香粉,蒜片,姜片,放入五花肉丁煸炒至變色出油後,依次放入老抽,生抽,廣東米酒,水,燒開後放入紅蔥酥和冰糖煮雞蛋轉小火炖1小時即可。
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