才知道，剝石榴真簡單，上鍋蒸一蒸，不髒手不流汁，早知道早受益

入秋後，石榴成熟上市，是非常好的當季水果，含有豐富的營養，含有豐富的維C、膳食纖維，比蘋果、梨高出好幾倍，性溫，味甘、酸澀，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效，經常食用對身體有好處。

石榴吃起來酸酸甜甜的，但剝石榴卻很麻煩，直接用手摳的話，不僅指甲疼，還會把石榴摳破，導緻石榴汁流得滿手都是，大家有沒有遇到這種情況呢？

其實，剝石榴有很多小技巧，不僅不會損壞石榴，雙手還幹幹淨淨的，大家想不想學一下呢？

我有個朋友是水果店老闆，每次有關水果的問題，我都會去問問他，他教了我幾個剝石榴的方法，簡單好用，下面分享給大家。如果你也喜歡吃石榴，建議跟我學一學，保證讓你輕輕松松吃到石榴。

【剝石榴的妙招】

方法一、切割法

1、買一些新鮮的石榴，用刀把石榴的花萼一端削掉一些，不要切太多，不然就切到石榴了。切掉花萼端後，裡面的石榴就露出來了。

2、用刀再沿着石榴的果皮，劃成一瓣一瓣的，隻要劃透果皮就行了。然後用手沿着劃破的地方掰開，石榴就變成一瓣一瓣的了，剝起來非常方便。

3、再把石榴合起來，用手捏緊，用勺子敲一敲石榴皮，可以讓石榴籽變得松散，再把石榴掰開放在盤子裡，用勺子繼續敲，石榴籽就落進盤子裡了，一個都不剩了。

方法二、水蒸法

1、還是和前面一樣，先把石榴橫着放在案闆上，用刀把頂部削掉，再用刀把果皮劃破，像橘子一樣分成很多瓣。不要劃太深，以免損傷果皮。

2、蒸鍋裡加水燒開，把處理好的石榴放在蒸籠裡，隔水蒸1分鐘，關火後取出石榴，晾涼。不燙手後把石榴掰開，再用手去掰石榴籽。

3、由于是蒸過的，用手一掰整個一塊石榴籽就下來了，不過上面粘一層白色的薄膜，用手一撕就掉了，剩下的就是整塊整塊的石榴籽了，大口吃起來特别爽。

這2個方法剝石榴都很方便，不過我更喜歡用第二個方法，不僅吃起來爽，味道也更甜，大家可以試一試。

要注意的是，劃破石榴皮時别太使勁，石榴皮很薄，大概就2毫米左右，劃多了就會損傷石榴。另外，蒸的時候一定要開水上鍋，能讓石榴迅速受熱膨脹，才好剝。如果冷水上鍋蒸，蒸的時間太長，石榴就熟了，吃起來就不脆甜了。

學會了如何剝石榴，那也要挑選到新鮮的石榴才好吃，如何挑選石榴呢？記住4點要訣。

1、看品種

市面上的石榴有3個品種，一種是紅皮、一種是黃皮、還有一種綠皮，很多人都認為紅皮的最甜，其實不是的，黃皮品種的石榴才是最甜的，紅皮石榴第二甜，綠皮是最不甜的。

2、看光澤

看石榴的表皮有沒有光澤，如果光滑到發亮，就說明石榴是新鮮的。如果表面有黑色斑點，隻是一兩個，也不影響石榴籽的質量。如果有大面積的黑斑，說明石榴已經變質了。

3、掂重量

拿2個大小差不多的石榴，放在手心掂一下重量，一定要選比較重的那個，說明熟透了，水分比較多，吃起來才甜。

4、看飽滿度

用手捏一捏石榴，如果感覺很飽滿，說明很新鮮。如果感覺很空，裡面的石榴籽和石榴皮都分開了，說明石榴不新鮮了。

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