1、熱水浸泡法
生栗子洗淨後放入器皿中,用滾沸的開水浸沒,蓋上鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,栗皮随即脫落,此法省時、省力。
2、筷子攪拌法
将栗子一切兩瓣,去殼後放入盆内,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長,否則會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法
栗子煮熟後,将其冷卻,放入冰箱内冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法
用剪刀把生栗子外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗皮前,一定要将其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3~5分鐘,很容易剝去栗衣,且味道不變。
6、日光暴曬法
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂。
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