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經常吃炸雞會有哪些危害

圖文更新时间:2024-10-16 02:10:33

經常吃炸雞會有哪些危害（吃炸雞會有什麼害處）1

吃炸雞會使膽固醇升高，誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。

餐廳的煎炸食品，為保證口味，常會選棕榈油等飽和脂肪酸含量高的油。飽和脂肪是心血管的大敵，因為它能使膽固醇升高，誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。

炸雞時，通常會裹上一層面糊，這會使人攝入更多油脂。煎炸食物的油，通常會使用5—7天，反複煎炸會産生有害物質。此外，經過高溫煎炸的食物，維生素的流失也很嚴重。

吃油炸食品，最好搭配富含維生素和抗氧化劑的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋頭、山楂、冬棗、猕猴桃和柑橘類水果等。肉類本身就含有飽和脂肪酸，因此最好采用蒸、炖等方式烹饪，減少其油脂含量。

減少油炸食品的危害的小妙招：

1、控制油溫

油炸時溫度控制在160℃-180℃為宜，油溫過高不僅容易炸過頭，還容易産生緻癌物質。如果油面大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。

2、定時換油

不少人會因為舍不得把炸東西使用的油再反複使用，然而長時間用作油炸的油會産生很多有害物質，建議要勤一點換油，再不濟也要及時撈出油裡面的雜質。

3、不要讓油長時間燒開

當食用油加熱到270℃以上時，油煙中會含有大量苯并芘，吸入後容易增加人體患肺癌風險。因此烹煮油炸食品的時候動作一定要快，炒完菜後，别急着關抽油煙機，最好再持續開10分鐘左右。

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