1、用高壓鍋炖雞腿一般上汽後煮10-15分鐘左右即可軟爛,如果是用普通的炖鍋基本上等湯汁開了炖20分鐘左右即可,但如果是那種老母雞的雞腿所需時間會更長一些。
2、爛。吃飼料的雞,炖的時間要長一些,大約要25分鐘到30分鐘,如果是母雞的話,炖的時間更長,一般用高壓鍋炖,或平鍋要炖45分鐘左右。
3、炖雞時加點醋或檸檬也可以使雞肉爛得快一些。這樣的做法大約要用20分鐘就可以炖熟炖的脫骨。
4、雞腿炖的時間還與做法有關,一般選用啤酒炖雞,時間要短一些,啤酒中的酶受熱分解,可以使肌肉炖爛。
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