材料主料:花生250克、雞肉200克。
輔料:油适量、鹽适量、糖少許、醋少許、生抽少許、生粉适量。
花生仁用熱水浸泡去皮。去皮後洗淨瀝幹。雞胸肉洗淨切丁放一個雞清、鹽和少許澱粉拌勻。起油鍋加熱。放入花生仁熟後盛起備用。留油放入雞胸肉煸炒,炒熟後盛起。留油放入小紅椒煸炒,再放入雞胸肉。放少許黃酒煸炒。再加上少許糖翻炒。然後加點醋,加少許生抽翻炒。最後澱粉勾芡。再把備用的花生仁放入鍋内翻炒均勻。即可出鍋。提示:花生仁炒到微黃即可。
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