如果你家的電飯鍋隻用來煮飯那是你還沒用心了解它。
我相信每個電飯鍋都是骨骼精奇,潛能無限的廚具界電飯鍋
我家電飯煲先後做過蛋糕,烤年糕,面包。其中當屬面包做得最爐火純青。
高筋粉500克,雞蛋1隻,酵母5克,糖50克,鹽5克,油40克,肉松适量 ,水275ml。除了油,和肉松,把所有東西都倒盆裡一起攪拌和面。成團後在慢慢的分次加入油繼續和面,這樣就差不多了,然後蓋上保鮮膜讓它發酵60分鐘
發酵好後,分成6個小劑子,差不多150克一個。滾圓後松弛15分鐘。
把劑子擀成長橢圓形包上肉松,卷起來 收口捏緊面胚自上向下卷起,做成這樣,一個個排入塗了油的電飯鍋内
然後繼續發酵60分鐘。
發酵完畢蓋上電飯煲蓋子,選擇蛋糕模式,等電飯煲跳到保溫模式就可以取出來啦。成品如下
撕開看看,不錯吧。我就喜歡吃肉松面包
瞧瞧此面包的柔軟度,不錯吧,是不是很簡單呀,要不要做起來
小貼士
1.首先你是必須使用的是面包用高筋粉。
2.牛奶可以先留10到20克,根據面粉的吸水性合理添加。
3.發酵甯可慢也不要快,因為發酵的過快組織不好,還容易造成面包失敗。
4.一定要揉到擴展,雖然不要求揉到手套模,擴展一定要到。
5.一發後不要大力揉面,會破壞面筋的。
6.擀面團的時候如果趕不動要松弛一會兒。
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