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香蒜辣汁酒香雞

美食 更新时间:2025-03-01 10:31:47

  1、主料:雞上腿4件,白酒1/3杯,蒜蓉辣椒醬2湯匙,清雞湯2/3杯。配料:腌料:豉油雞汁、生油、生粉各1湯匙,食鹽1茶匙。

  2、雞腿洗淨,充分抹幹身。腌料放入碗内,猛力攪拌成濃厚漿狀,與雞腿混合腌1小時。

  3、雞腿取出,拍上少許生粉,下鍋以中火煎至表面金黃,取出。

  4、下蒜蓉辣椒醬于鍋内慢火炒香,放回雞塊,注入白酒,上蓋以最慢火焗煮15-20分鐘,雞塊取出排碟上。

  5、清雞湯放煲内,煮至汁液減半,以少許生粉埋芡,調味,淋在雞面趁熱進食。

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