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牛骨湯怎麼熬

美食更新时间:2025-01-05 08:21:16

　　1、牛骨洗幹淨之後放在清水裡面泡2個小時。

　　2、鍋洗幹淨放入冷水，等牛骨泡完後放到冷水裡面，大火煮開後撈出，放到冷水下沖走浮沫。

　　3、把姜蔥洗幹淨，姜切片，或者切成小塊，用刀拍幾下；

　　4、蔥切成蔥花，放到最後備用。

　　5、白蘿蔔洗淨削皮，切成大塊備用。

　　6、把牛骨和水放入湯鍋，大火燒開後，加入姜、花雕酒、還可以加一點點醋，轉到中火繼續煲。過程中注意要不時撇去浮沫。

　　7、牛骨湯煲了4小時後，就加入已經備好的白蘿蔔一起煲。

　　8、等白蘿蔔煮軟之後，就可以加鹽調味了。鹽不用加太多，一點點即可，這樣才能嘗到牛骨湯的鮮味，而且吃太多鹽也不好。

　　9、最後可以把備好的蔥花撒一點進去增香。

　　10、好喝的牛骨湯就做好了。

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