媽媽做的糖皮果子又香又甜，比面包還暄軟，一口下去，特香，特軟

糖皮果子大家都吃過吧！表皮酥脆，内裡暄軟，吃在嘴裡特别香，尤其是早晨用來做早餐再配碗豆漿可以說是絕配。記得小時候，上小學的那個階段，媽媽經常早起來給我做糖皮果子，然後再給我磨好豆漿，我每次都會吃2個糖皮果子，再喝碗豆漿高高興興的去上學。現在長大了，在外工作的我偶爾還會想吃小時候媽媽做的糖皮果子，媽媽做的糖皮果子可以說是一絕，比外面賣的都好吃，特别香特别軟。

說到這裡有的朋友可能做糖皮果子嫌麻煩，在家不做，想吃了，就去外面買點吃，你可知道外面賣的衛生可是很難保證的，還是自己在家動手做吧，我家的糖皮果子從來不在外面買，而是自己在家做，自己在家做的糖皮果子，衛生是可以保證的，還非常好吃。下面我就把做法教給大家，做法非常簡單，大家往下看。

【食材】：面粉，食鹽，雞蛋，紅糖，油，堿面。

【做法】

1，盆内加入300克面粉 加3克食鹽，增加筋性，再混合均勻，再打入2個雞蛋，攪拌均勻把蛋黃劃散，再加入5克酵母粉，用适量的涼開水和面，邊倒邊攪拌。水都倒入之後，從一個邊緣攪拌成大面碎，再揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發2倍大。和面的時候要軟一點。

2、 水面和好之後，我們再和糖面，100克面粉中加入30克紅糖，紅糖 一定要壓得碎碎的，不然做出來會有紅糖疙瘩。再加入少量的食油，50克左右的水，開始攪拌和面，攪拌成面塊，上手抓到一起，和的也特别軟，捏成一個面團，蓋上保鮮膜醒發。再化一點堿水，碗中倒入20克左右的溫水，加一點堿面，攪拌至把堿面化開。

3、這時候面已經醒發好了，把堿水一點一點的融化到面中，然後再把面揉一下，面闆上抹一點油，也可以加點幹面粉，把面抻成長條，下成均勻大小的面劑子，把下好的面劑子整理一下，搓成小圓球。

4、再拿出糖面，整理一下形，也分成小面劑子，搓成小圓球，然後擀薄，要多薄有多薄，隻要拿起來不斷就可以，白面團不需要去擀，因為太軟，用手拍扁，拍薄，之後貼上紅糖皮，合在一起，再拍一拍，這樣一個糖皮果子就做好了。

5、鍋中熱油，油溫升至7成熱時下入糖皮果子，炸至底部上色，翻面，炸至兩面金黃，完全鼓起就熟了。

小貼士：

1、要想這個糖皮果子好吃，首先要打2個雞蛋，面要和的軟一點，水分大一點。

2、全程不需要揉，揉的話就硬了，炸出來不好吃。

3、糖皮擀的時候要薄一點，能提起來不破就可以。

4、炸的時候，先下糖面，然後再炸另一面，不然的話糖面就飛了，就不好看了。

媽媽做的糖皮果子非常好吃，掰開一個裡面特别暄軟，比面包還暄軟，一口下去，特别香，特别軟。而且加了堿水，還有面香味，表皮稍微有點脆，但是不硬，大家喜歡的話就試試吧！

以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！

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