排骨和豬蹄能在一起炖。
材料:排骨一斤半,豬手一個,洋蔥,尖椒,甜椒,土豆,姜,黃豆,咖喱塊,料酒,醬油。
排骨和豬蹄洗淨,冷水入鍋,加入三大匙料酒和四片姜,大火煮開後撇去浮沫雜質,原湯和肉分别取出備用。鍋底倒入适量油,煸香洋蔥和辣椒及姜片,.加入咖喱塊,轉小火煸炒咖喱出香味,注意不要把咖喱炒焦。加入焯過水的排骨和豬蹄,繼續翻炒,烹入兩大匙料酒,2匙醬油,把火力調大,翻炒至咖喱完全融化,排骨和豬蹄上咖喱色,加入沒過排骨和豬蹄的原湯。大火煮沸後轉小火蓋蓋焖煮,期間如果有浮沫污物都撇去,小火煮40分鐘後加入土豆塊,黃豆繼續焖煮20分鐘即可。
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