以下全部選清水貨我就不一一備注了。
鳕魚膠:冰島鳕魚膠,新西蘭鳕魚膠
白肉的比紅肉的腥味淡,大的比小的腥味淡,選中間大小的腥味都不大的。
蜘蛛膠(15頭左右)
腥味很淡,基本上都接受得了,口感Q彈,肉質算細膩的。
黃花膠,黃花筒(50頭左右)
這個魚膠也是很熱門的選擇,本來它是一帶人選擇最多的魚膠,因為它價格适中,腥味感不強,肉質厚度彈性都還可以,所以成為大衆首選。但是黃花膠因為受歡迎所以現在基本都是養殖的,其實養殖的營養價值也不錯,我也吃養殖的,營養價值極高的大黃花膠,野生黃花膠現在市面上基本見不到了,也價格很高了,多被收藏了。
鮸魚膠又稱米魚膠(15頭左右)
這個的腥味淡,口感是很軟糯的那種。
安南鳘魚膠(20頭左右)
這個魚膠膠原多,炖出來很軟,适合久炖,喜歡燙膠質感好,或隻喝湯不吃肉的人。
以上都适合怕腥的人,不怕腥的人鳕魚膠可以選紅肉的。
鳗魚膠又稱鳝魚膠(50頭左右)
這個魚膠的滋補效果也是不錯,兩頭尖,中間空,中間裡面有油血斑,把這個去掉就不腥了。
鬥湖鳘魚膠(10頭左右)
這個魚膠看起來不算厚,但是膠質很多,而且它炖出來的湯水很清澈,感興趣的人可以清炖試試。
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