我們平時吃燒烤或者吃火鍋時，都必點“培根”，有明顯的煙熏味且帶有鹹味，味道香濃，口感非常好，這也是“培根”深受人們喜歡的原因。
培根被稱之為腌肉，就是用豬肉腌并熏制而成的。其實世界上的第一根培根卻不是豬肉做的，很久以前，芬蘭的一個獵人外出打獵，獵人捕殺了一頭鹿，因為獵人自己吃不完整個鹿肉，所以他就把鹿肉切成一片一片的，泡過海水，培根就這樣誕生了。因為芬蘭當地人稱鹿肉為培根，發音為“Bacon”，所以之後被人們流傳，它的名字就成了培根。
其實培根肉一般就是豬的肋條肉或者是背脊肉，就是我們常說的五花肉和裡脊肉，因為也是煙熏制作的，所以和我國的煙熏臘肉差不多，隻是味道有些不一樣而已。
之前在國外，培根肉一直被人們認為是肥胖的“罪魁禍首”，直到“碳水化合物減肥法推出，這才使得人們看法有了稍稍的改變。因為培根的原材料是五花肉，含油其實非常高，而且制作方法為鹽腌、煙熏，總的來說，培根是處在“垃圾食品”的範疇裡面的，長時間吃不僅容易發胖，甚至還有引發嚴重疾病的風險。所以培根其實是不能多吃的。
但是喜歡吃培根的朋友也不用太慌張，偶爾吃一吃是沒有什麼問題的。隻要在人體能夠分解油脂的範圍内，适當吃一些不會有任何影響。不管怎麼說，培根不僅美味，吃法還很多，可以和很多吃食材搭配吃，可以說是美食界的一個“中央空調”。
對于培根是“垃圾食品屬性”，你怎麼看呢？
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