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螞蟻上樹這道菜怎麼做好吃竅門

美食更新时间:2025-02-21 08:45:03

螞蟻上樹這道菜怎麼做好吃竅門?一、螞蟻上樹材料：肉末200克，水發粉絲段300克，朝天椒末、蒜末、蔥花各少許，我來為大家科普一下關于螞蟻上樹這道菜怎麼做好吃竅門?以下内容希望對你有幫助!

螞蟻上樹這道菜怎麼做好吃竅門

一、螞蟻上樹

材料：肉末200克，水發粉絲段300克，朝天椒末、蒜末、蔥花各少許

調料：料酒、豆瓣醬、生抽、陳醋各适量，鹽、雞粉各2克，食用油适量

做法：1、用油起鍋，倒入肉末，翻炒松散，淋入料酒，炒勻提味；

2、放入蒜末，炒香，加入豆瓣醬、生抽、粉絲段，翻炒均勻；

3、加入陳醋、鹽、雞粉、朝天椒末、蔥花，炒勻，關火後盛出即可。

二、肉末幹煸四季豆

材料：四季豆長段170克，肉末80克

調料：鹽、雞粉各2克，料酒5毫升，生抽、食用油各适量

做法：1、熱鍋注油，燒至六成熱，放入四季豆，拌勻，用小火炸2分鐘，撈出瀝幹油；

2、鍋底留油，倒入肉末、料酒，炒香，倒入生抽，炒勻；

3、放入四季豆，炒勻，加鹽、雞粉，炒勻調味，關火盛出，裝盤即可。

三、肉末胡蘿蔔炒青豆

材料：肉末、青豆各90克，胡蘿蔔100克，姜末、蒜末、蔥末各少許

調料：鹽3克，雞粉少許，生抽4毫升，水澱粉、食用油各适量

做法：1、将洗淨的胡蘿蔔切條形，再切成粒；

2、鍋中注入适量清水燒開，加入1克鹽，倒入胡蘿蔔、青豆，淋入少許食用油，煮約1分30秒至食材斷生後撈出，待用；

3、用油起鍋，倒入備好的肉末，快速翻炒至其松散，倒入姜末、蒜末、蔥末，淋入生抽，拌炒片刻；

倒入焯好的食材，用中火翻炒勻，轉小火，調入2克鹽、雞粉，翻炒至食材熟透，淋入少許水澱粉，中火炒勻，關火後盛盤即可。

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