1、做好香腸後,将其挂在通風較好的地方晾起來。發現氣泡,用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節,進行結紮。兩天後再翻轉一次。
2、晾曬時間要取決于溫度、風力等原因。一般地,7-10天就差不多了。吃的話,3-4天後就可以了。但不要曬得太幹,否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面,懸挂在10℃以下陰涼處,可保存到春節後。放在幹燥通風的地方,千萬不要碰到水,否則就會變質、發黴。
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