1、(熟)紅番茄1kg,葡萄幹125g,五種混合香料1茶匙左右,黃糖/片糖2片左右,食用油2茶匙,姜末少許,白醋适量。
2、葡萄幹泡水10分鐘後,晾幹待用。
3、所有材料切丁待用。
4、整個過程用小火,切忌用大火。
5、放油,微熱後放香料及姜末翻炒一會,放番茄丁。為了爛得更快可以用鏟子壓。不用加水,因為番茄會出水,而且全程用小火鍋子不會幹。
6、煮到有點爛的時候放葡萄幹,繼續煮。不用蓋鍋蓋。另外還可以選擇放少量鹽提味。
7、這個程度的時候就可以按個人口味放黃糖和白醋,糖完全融化後可以上鍋了。
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