1、最好是溫水下鍋。 水煮蠶蛹應在溫水的時候下鍋,這樣能讓蠶蛹能夠受熱均勻,口感更好。
2、若是開水下鍋的話,蠶蛹裡面水分很足就會熱脹冷縮,這樣蠶蛹肉平白無故就要縮小了,新鮮度全都跑出去了,就吃不到蠶蛹的真谛了,且其裡面的肉口感也發生了變化,不好吃。
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