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缽缽雞胗怎麼做

美食 更新时间:2024-08-29 16:17:58

  1、準備竹簽和雞胗。

  2、所有食材切片切塊處理好待用。

  3、取一個大鍋,水開後加入少許鹽,下入所有食材汆燙熟。

  4、另取一鍋煮葷菜,加入料酒、蔥姜煮開,焯出血沫煮熟撈出。

  5、把所有的食材煮熟撈出待用待用了。

  6、把材料都用竹簽串起來,想吃什麼就準備什麼就行了。

  7、鍋燒熱後倒油,放入蔥姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒,放入2勺豆瓣醬炒出紅油。

  8、倒入半鍋雞湯,加入1勺雞精、1勺鹽、1勺糖、1勺五香粉、1勺醬油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分鐘入味,然後撈出香料扔掉。

  9、這時候可以嘗嘗湯味,要比平時喝的湯要鹹一點,菜才可以入味;将做好的火鍋料倒入另一個煲裡,湯汁冷涼撒上白芝麻。

  10、放入各種食材浸泡半小時或以上,等味道入進去就可以啦。

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