辣肉的做法?主料:豬肉餡200克、面條(生)250克 ,我來為大家科普一下關于辣肉的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:豬肉餡200克、面條(生)250克。
輔料:料酒1湯匙、生抽3湯匙、老抽1湯匙、澱粉1茶匙、小蔥幾顆、姜1小塊、大蒜幾瓣、辣椒油2湯匙、色拉油2湯匙、豆瓣辣醬1湯匙、泡椒1個、白糖少許。
豬肉糜中放老抽、幹澱粉、料酒各1茶匙拌勻腌制五分鐘。姜蒜切成末、蔥切成蔥花、小米泡椒切碎。
鍋燒熱,中小火倒入辣椒油、色拉油各兩湯匙,下姜蒜末炒香後,加入泡椒碎和郫縣豆瓣辣醬炒香。
倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟。
加1湯匙生抽一點點白糖炒勻關火。
另一個小鍋子放半鍋水煮開後放入面條,水滾後點兩次涼水,煮至面條全熟無硬心。
把面條盛入面碗,同時澆一些煮面的湯,放入1湯匙生抽,撒些蔥花,把炒好的辣肉鋪上OK拌勻開動。
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