1、材料:白水,紅來糖或白糖,白酒,醋酸菌種。
2、白水中加入适量紅來糖或白糖,具體加多少說不準,一般就是品嘗感覺有點甜就行了。
3、再把糖水燒開,其目的是為了消滅雜菌。
4、待冷卻到25-30度後,加入40度左右的白酒,水酒的比例為10:1。
5、菌種跟酒的多少差不多就行,多點無妨,會更快發酵;然後封口,不要隻密封,必須能透氣。
6、在道25度左右的氣溫下,兩個半月到三個月就釀成口味純正的醋了。
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