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老母雞的烹饪方法

生活 更新时间:2024-12-28 10:41:04

老母雞的烹饪方法?買回來的雞,把雞毛再拔一遍,清洗幹淨,下面我們就來聊聊關于老母雞的烹饪方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

老母雞的烹饪方法(炖母雞的方法)1

老母雞的烹饪方法

買回來的雞,把雞毛再拔一遍,清洗幹淨。

放到案闆上,開始清理内髒。

保留雞肝,雞肫、蛋花還有雞油。

剔除雞屁、雞腸、雞肺,雞舌周圍清理幹淨。

蔥姜蒜、花椒大料,小塊幹辣椒,洗淨切好備用。

紅棗,枸杞洗淨備用。

把雞肉焯水備用撈出,再檢查一下有沒有雞毛。

檢查好,徹底清理幹淨的雞肉,剁成小塊備用。

鐵鍋燒熱加入一小塊雞油。

加入蔥姜蒜、花椒大料與辣椒,翻炒一會兒,加水倒入生抽。

放入切好的雞肉,水開後,中小火炖3小時左右,期間加2-3次開水。

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