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番茄魚火鍋的家常做法

生活 更新时间:2024-12-24 04:29:52

番茄魚火鍋的家常做法?草魚800克,番茄魚調料120克,蛋清1個,植物油20克,鹽12克,香蔥3根,香菜2顆,澱粉5克,料酒5克,姜5克,胡椒粉3克,我來為大家科普一下關于番茄魚火鍋的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

番茄魚火鍋的家常做法(怎樣做番茄魚火鍋)1

番茄魚火鍋的家常做法

草魚800克,番茄魚調料120克,蛋清1個,植物油20克,鹽12克,香蔥3根,香菜2顆,澱粉5克,料酒5克,姜5克,胡椒粉3克。

把草魚收拾幹淨洗淨,順着魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。 這樣就分成了2片魚肉,從魚背方向開始下刀,輕輕片下魚腹上的大刺。

取一片魚肉平放,從魚尾巴那頭開始起刀,大約45度角,斜着把魚肉片成魚片。

把蔥、姜、香蔥洗淨切末。

把片好的魚片,用胡椒粉、料酒、蔥姜拌均勻,加蛋清、澱粉抓均勻腌制。

把魚骨切塊,用料酒和胡椒粉腌制。

熱鍋涼油,油熱7成,下蔥、姜翻炒出香味,

加番茄醬魚調料,翻炒出紅油出香味。

加水大火燒開,加魚骨煮開,轉小火煮(大約10分鐘左右)。

加腌制好的魚片加入鍋裡,用筷子劃散開,中火煮開,加鹽、加花椒粉。

撒上香蔥末、香菜末即可。

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