清蒸黃骨魚的做法:
1、姜切絲,蒜米切成蒜蓉,辣椒切好放盤底;
2、将魚洗好抹上适量的鹽,裝盤子裡;
3、加入适量的醬油和油;
4、将魚放鍋裡蒸八分鐘;
5、裝盤即可。
黃骨魚湯的做法:
1、黃骨魚菜場買時殺好,回來用刀刮幹淨上的黃色的東西;
2、洗幹淨,放入盤中晾幹水分備用;
3、蔥打結,姜片備用;
4、鍋中倒入适量油放入蔥姜爆香;
5、爆香後倒入黃骨魚,煎一會;
6、倒入一點白酒去腥味;
7、加入适量的水,一次加夠;
8、中火炖魚,炖幾分中去除飄在魚湯上面的沫;
9、炖半個小時後成奶白色加入幾個枸杞和适量鹽調味;
10、撒上蔥花盛入碗中即可。
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