2020年東京奧運會賽場上，中國14歲跳水小将全紅婵，以466.2的超高分數奪得冠軍，一跳成名天下！

賽後接受采訪時，全紅婵媽媽說：“全紅婵最喜歡吃辣條，小賣部裡5毛錢一袋的小零食是她的愛。”全紅婵說，自己最大的夢想曾是開一個小賣部，這樣就能一直拿有零食吃。

舉國“寵愛”的小冠軍想吃辣條？

這還不容易，安排上！

于是，熱心的人們先行一步，在全紅婵家門口堆滿了成箱的辣條。

全紅婵的一句無心之語，讓辣條再次火遍網絡。許多人激動地表示，終于get了奧運冠軍同款“愛好”！

但小編必須提醒，這個“愛好”可不一點也不健康，你和奧運冠軍都應該“戒”掉！

知名辣條品牌多次上“黑榜”

在過去，辣條基本等同于雜亂差小作坊生産的“垃圾食品”，安全狀況令人诟病。

但現在，市面上的辣條都來自正規企業，生産工藝、環境都有所保障，還會有值得關注的安全問題？

答案是，很多！

整理國家及省級市場監督管理局（包括原食品藥品監督管理局）于2015年10月至2021年6月公布的關于調味面制品的質量抽檢情況，結果顯示：

近六年，各地監管部門抽檢共發現不合格調味面制品401批次，不合格原因涉及微生物超标、油脂酸敗、超量或超範圍使用防腐劑、甜味劑、色素等。

1. 焦作市喜洽食品有限公司生産的調味面制品不合格次數最多，高達7次

标簽由該公司生産的西安烤面筋（調味面制食品）（100g/袋，2018/1/9）、絕味素鴨腸（調味面制食品）（150g，2018/3/19）、瘋狂雙截棍（調味面制品）（69g/袋，2018/3/29）、西安烤面筋（調味面制食品）（辣條）（142g/袋，2018/1/9）、奧爾良素辣翅（調味面制食品）（辣條）（142g/袋，2018/2/4）、炙烤素牛筋（調味面制食品）（辣條）（90g/袋，2018/2/23）、酷辣素培根（淨含量：90g，2018/4/1），曾涉及山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、菌落總數項目問題。

2. 知名品牌“衛龍”的調味面制品，有7次不合格記錄

标稱由漯河衛來食品科技有限公司生産的衛龍大面筋（辣條）（82g/袋，2018/3/12）、衛龍小面筋（香辣味調味面制品）（散裝稱重，2018/1/19），以及駐馬店市平平食品有限公司生産的衛龍親嘴燒（紅燒牛肉味調味面制品）（散裝稱重，2018/1/19）、衛龍大面筋（香辣味調味面制品）（淨含量：102g，2018/2/26）4批次産品均曾檢出脫氫乙酸、山梨酸（規定不得使用）。

标稱由漯河市平平食品有限公司生産的衛龍調味面制品（90g/袋，2016/6/25）檢出甜蜜素（規定不得檢出）。

标稱由漯河市平平食品有限責任公司生産的衛龍手撕素牛肉（調味面制品）（20g/袋，2015/5/10）、衛龍親嘴燒（川香風味調味面制品）（非定量包裝，2015/6/26）檢出菌落總數超标。

3. 知名品牌“賢哥”的調味面制品，有3批次産品不合格

标稱由湖南省葉氏香源食品有限公司生産的賢哥素牛筋（調味面制品）（208 g/袋，2020/7/12）酸價超标。

标稱由廣州市特賢食品有限公司生産的賢哥香辣味素牛筋（200g/袋，2015/7/1）甜蜜素超标。

标稱由湖北賢哥食品有限公司生産的賢哥辣麼片片脆（調味面制品）（58g/袋，2021/1/14）黴菌超标。

4. 洛陽市周小玲食品有限公司生産的調味面制品，有2批次産品不合格

标稱由洛陽市周小玲食品有限公司生産的周小玲雙色豆腐味（調味面制品）（25g/袋，2018/11/26）檢出山梨酸及其鉀鹽（規定不得檢出），周小玲五香醬幹子味（調味面制食品）（26g/袋，2016/8/4）菌落總數超标。

菌落總數易超标

辣條到底“髒”在哪兒

此前，一則“吃一次辣條等于喝三次馬桶水”的新聞，讓衆多消費者很難再“吃包辣條壓壓驚”。

據了解，馬桶水中的菌落總數大概是48000CFU/g，而一份測評數據顯示某款辣條的菌落總數為140000CFU/g，是馬桶水的3倍。

市面上的辣條真的有這麼“髒”嗎？

抽檢結果顯示，菌落總數不合格是調味面制品的主因，占比29.2%，其次是脫氫乙酸及其鈉鹽，占比25.4%，再為山梨酸及其鉀鹽，占比11.4%，三者共占不合格比例的66.0%。

菌落總數适用于判定食品被細菌污染的程度及衛生質量的指标，它反映食品在生産過程中是否符合衛生要求，一定程度上标志着食品衛生質量的優劣。

在146批次菌落總數超标的調味面制品中，發現菌落總數超标最嚴重的一款産品，是标稱由新鄉晉林食品有限公司生産的華興和飄香牛肉味（調味面制品）（散裝稱重，2020/6/1），同一批次産品菌落總數5次的檢測結果均是“多不可計”，衛生狀況令人咋舌。

其次，标稱由溫縣億達食品有限公司生産的幸福1 1（調味面制食品）（118g/袋，2017/6/5）黴菌項目不合格，檢出值為3900CFU/g，是标準值（≤150CFU/g）的26倍，食用後很可能會引起急性食物中毒。

近4成辣條防腐劑超标

我們常常會說“像吃了防腐劑一樣”以形容一個人長相年輕。實際上，能讓食物保持色、香、味、形的幕後推手，才更有可能是各種各樣的食品防腐劑。

抽檢結果顯示，在調味面制品中超範圍或超量使用防腐劑的情況比較突出，不合格項目涉及脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、富馬酸二甲酯、同一功能的防腐劑混合使用時各自用量占其最大比例之和。

超量使用防腐劑有什麼危害？一言以概之，它們可能對人體健康産生一定影響。

比如，長期食用山梨酸超标的食品，可能會影響人體的骨骼生長，損害腎髒、肝髒健康。富馬酸二甲酯對黴菌有特殊的抑菌效果，但由于其對人體有腐蝕性和緻過敏性，現在被歸為非食用物質，不得在食品中使用。

吃辣條一時爽，背後隐藏着諸多健康風險。

過多食用不合格辣條，不僅會強烈刺激口腔粘膜，引起咽部充血、淋巴結腫大；還容易引起腸胃炎、便秘、痔瘡等腸胃問題。

同時還會影響肝髒代謝功能；一些毒辣條，甚至會直接引發急性腎衰竭。

長期攝入着色素、防腐劑等添加劑，也可能導緻癌症。

當然，哪怕是質檢合格的辣條，孩子們也要少買、少吃！畢竟這種高鹽、高糖的零食對于身體有百害無一利。

如果實在嘴饞忍不住，注意以下4點：

1. 盡量少吃，一次吃兩三根，解解饞就行，腸胃不适的人更要少吃。

2. 别空腹吃辣條，最好搭配其他食物（如：水果、牛奶）。

3. 吃了辣條，當天飯菜就要清淡一些，别吃其他類似零食（如：薯條、薯片）。

4. 吃完辣條要多喝水。

編輯：吳金嬌

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