“作為地道的成都人，雖說酸辣粉本身起源于我們川渝地區，但在我心中，河南酸辣粉才是當之無愧的‘無冕之王’。”

　　“我是酸辣粉的忠實愛好者，得知這次農交會中嗨吃家等各大品牌都會亮相，所以我從很多天前就已經開始期待了。”

　　“我是來自重慶的經銷商，這次是奔着嗨吃家過來的，一直以來都久仰嗨吃家的大名，希望在這次農交會上能夠拿下嗨吃家酸辣粉的代理權。”

　　12月22日，第十九屆中國國際農産品交易會（以下簡稱“農交會”）在四川省成都市中國西部國際博覽城開幕，現場熱鬧非凡，不僅讓一衆消費者及采購商“嗅”着酸辣粉的美味紛至沓來，更有各大行業知名品牌及其新品熱品的亮相，熱度持續拉滿。

　　01把酸辣粉“沖”出百億産業，河南用一碗酸辣粉撬動大市場

　　值得一提的是，在這次農交會上，河南設置了省綜合展區和各省轄市展區，集中展現河南省“豫農優品”的新成績、新發展。其中，省綜合展區由河南省酸辣粉及産業鍊企業組團參展，呈現河南酸辣粉産業蓬勃發展之勢。

　　傳統文化與飲食習慣的差異，使得在過去很長一段時間，我國的美食版圖上都流傳着“南粉北面”的說法。然而，随着近年來互聯網的發展及直播帶貨的流行，這樣“劃江而治”的美食格局開始逐漸發生了一些改變。

　　酸辣粉在河南的發展壯大就是一個典型例子。

　　河南省食品工業協會統計顯示，全國80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導的食品企業50多家，已經形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設備、包裝全産業的發展鍊條，構成百億級的食品産業。

　　都說河南是一個“面食江湖”，這話一點不假，由于主産小麥，使得河南成了中國最大的面食核心區之一。但與此同時，作為農業大省，河南，由于具備紅薯種植、加工産業優勢，也在不知不覺間借助互聯網的東風，鑄就了一個“酸辣粉”的江湖。

　　也就是說，那碗讓你垂涎欲滴、一嗦上瘾的網紅速食酸辣粉，基本上都是來自河南。

　　相比于世人皆知的“面食大省”稱号而言，河南酸辣粉可以說是極盡低調，低調到甚至連不少河南人自己都不知道原來自己竟身處一個人人豔羨的“酸辣粉世界”。

　　但如今看來，河南酸辣粉的實力已經越來越不容許它繼續“低調”了。

　　嗨吃家、食族人、麗星、豫道……越來越多的河南酸辣粉品牌已經憑實力走向大衆視野。比如嗨吃家，一度成為酸辣粉的代名詞，除了供應國内線上線下需求外，也拓展了海外出口的業務，在實現自身品牌的爆火出圈之餘，更是讓河南這一國内方便酸辣粉食品的主要“基地”為更多消費者所得知、認知、熟知。

　　02嗨吃家 吹響“河南酸辣粉”一路沖擊的号角

　　從川渝小吃到全民美食，從線上爆火到線下脫銷，河南酸辣粉一路高歌。

　　在河南酸辣粉的衆多“星辰”中，嗨吃家絕對是尤為矚目的那一顆星。

　　每當提起嗨吃家時，不少人總會以“網紅”二字來形容其發展之快、勢頭之猛烈，但在納食看來，相比于“網紅品牌”這一稱号，或許“後浪”二字更能與之相适配。

　　“嗨吃家是一個年輕的品牌，今年發展到了第5個年頭。” 此次酸辣粉推介會上，嗨吃家總經理趙正強說道。2018年3月，嗨吃家正式切入方便酸辣粉市場，五年間，嗨吃家一路穩紮穩打，如今不僅成為酸辣界勢頭迅猛的“網紅産品”，更是坐穩了“酸辣粉行業頭部品牌”的寶座。

　　嗨吃家究竟有多火？在線上搜索關鍵詞後不難發現，現在市面上各廠家、各品牌的酸辣粉，很少有不冠上“嗨吃家”酸辣粉名頭的，有銷售商講，酸辣粉不帶“嗨吃家”三個字不好賣，消費者已經認定了這三個字，他們理解酸辣粉就是“嗨吃家” 。

　　也就是說，如今的嗨吃家俨然已經成為酸辣粉行業的通用詞了。

　　但不管如何，模仿者再多，真正的嗨吃家有且隻有一個，而且，這也恰恰從側面證明了嗨吃家品牌力量的強大與産品極高的認可度。

　　作為行業頭部品牌，目前嗨吃家可謂是聲量銷量雙雙開花，線上線下全面火爆，不僅線下網點早已“數以萬計”，而且，為了最大限度滿足電商闆塊的市場需求，嗨吃家還圍繞京東商城在全國設立多個本地倉，實現京東商城訂貨次日可達。

　　03嗨吃家的變與不變

　　新消費品牌給人的初印象，一定是和“變”有關。

　　比如，變得更愛營銷；變得更注重顔值；變得更懂用戶……

　　而嗨吃家身上，的确有這些特征。

　　論營銷，嗨吃家早在幾年前就已經簽約中國香港喜劇演員八兩金為品牌代言人，且各種新媒體廣告從不吝啬；論顔值，其時尚潮流的包裝也能在這個看臉的市場闖出自己的陽光大道；論用戶，那就更不用說了，随意翻閱其線上店鋪就能發現，各種如潮的好評就是最好的見證。

　　但成為酸辣粉行業頭部品牌的秘訣，顯然不止于此，畢竟這是所有新消費品牌都在做的。

　　在納食看來，相較于其他新消費品牌趨同的“變”，嗨吃家出圈的關鍵，在于其抓住了消費品牌的“不變”。

　　● 不變之一：方向不變

　　正如嗨吃家總經理趙正強在此次大會上說的那樣，嗨吃家在戰略上一直堅守正确的方向，即做快樂美食不動搖，在戰術和市場層面，嗨吃家抓住了發展速度，迅速占領市場。在品牌建設上，嗨吃家以非常穩健的方式慢慢沉澱，目前嗨吃家已經有将近100個SKU，今後在品類建設上，嗨吃家将向更加多元化方向發展。

　　● 不變之二：品質不變

　　嗨吃家對品質的追求是其曆次在産品創新升級中堅守不變的原則，這是嗨吃家乃至整個河南酸辣粉發展的根基，也是赢得市場尊重的保證。在“安全感”硬實力方面，嗨吃家緻力于生産100%安全、100%放心的美味産品，将嚴苛的質量管控标準貫穿于每一個環節，這樣的堅守，讓嗨吃家在行業競争中搶先一步占領市場高地，成為消費者最放心的倚仗。

　　● 不變之三：匠心不變

　　行業競争越發激烈，龍頭企業的創新能力與高效相應機制尤為重要，對于嗨吃家，在持續積累産業創新及高效反應的經驗之餘，于産品結構上不斷優化升級不斷創新同樣是企業實現新引擎的路徑。趙正強說，接下來，嗨吃家将堅守研發的匠心不變，在産品結構、布局上繼續堅持以消費者需求為中心，打造出更多消費者喜歡的産品。

　　● 不變之四：共赢不變

　　古人雲，得道者多助，失道者寡助。其實，在商業社會又何嘗不是如此。自品牌發展之初，嗨吃家便制定了這樣的戰略：為合作夥伴提供發展空間，不與合作夥伴争利。

　　而此次大會上，趙正強再次強調，為合作夥伴提供更大的利潤空間和收獲，這是嗨吃家一如既往不變的堅持。也正是這樣的堅持，讓嗨吃家的合作夥伴們能夠一直以來心甘情願信心百倍的與嗨吃家共拓市場，增強了嗨吃家與合作夥伴之間的粘性，也保障了長遠的發展與合作。

　　提速沖刺，箭在弦上，當被問及品牌接下來的征途時，嗨吃家方面表示：“我們有信心在不确定的環境下依然取得确定性增長。”

　　2022年是河南酸辣粉産業沖刺300億市場目标的開跑之年，作為河南酸辣粉市場上的頭部力量，嗨吃家早已在整個市場的開跑及可持續征程上做好了充分的準備與助力。就像嗨吃家方面所說的那樣：

　　“我們将在不斷滿足消費者需求的過程中，以更多的責任與擔當，引領和反哺河南酸辣粉産業的穩健成長、持續向上，與整個行業共生、共享、共榮、共赢。”

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