帶魚到底有魚鱗不?他身上那層銀白色的東西算不算魚鱗?我家鄰居是回民穆斯林,他說他們就不吃無鱗魚其中就包括帶魚,所以我覺得帶魚應該是沒有魚鱗吧?但是很多人都是圖省事直接說魚鱗,不管它叫啥總之我吃之前要把它去掉,看着帶着那層東西做好的炖帶魚我沒食欲,不知有沒有同感的,現在說那層東西很有營養,但是那我也不喜歡它,總覺得帶着它做好的帶魚好腥氣。
許多人都愛吃帶魚,但是很讨厭收拾帶魚,因為賣魚的啥魚都可以替你收拾,唯獨帶魚沒人管,需要自己買回來自己收拾!我跟老爸學的有一套能夠快速去除帶魚麟的方法,特别省事快速,跟大家分享一下哈!如果你有更快捷的方法也可以說一下我也學學。
1買來的帶魚放在水池子裡稍微化凍,不用化透比較好操作,買的時候一定别叫賣魚的去掉頭尾,不然那就等着坑你的分量吧!(如果帶魚化的太透了比較軟,不好刮魚鱗,尤其肚子那裡。)
2用剪刀把魚鳍剪掉
3用一塊足夠斜着放在水池子裡的案闆,上面鋪好帶魚,然後用鋼絲球輕擦魚身帶魚麟很輕松就掉了。(案闆之所以斜着放而不平鋪在水池子上,是因為這樣即使魚鱗被刮時也不會外濺到台面上,比較好清洗水池子。)
4都刮完魚鱗以後把魚用水沖洗一下就幹淨了,案闆用洗滌靈刷洗完畢用開水燙燙就行。(這時帶魚也都化透了)
5用剪刀從帶魚腹部這個洞這裡插進去往魚頭那方向剪開一口子,把魚頭剪掉。(這是帶魚的排洩口)
6掏出内髒以後魚肚子裡的黑膜一定去掉,最關鍵的一點就是用剪刀把腹腔深處這裡也剪開,這下面有淤血一定要去掉,不然做好的帶魚會很腥。
7沖洗幹淨後看着清爽多了吧?
8洗幹淨的帶魚剁成小段,我喜歡粗細分開放保鮮袋裡冷凍保存,粗的紅燒,最細的幹炸着吃!
我喜歡一次收拾好幾條帶魚,完後分份冷凍,這樣想吃的時候就拿出來化一份,而且也不必總收拾腥腥的水池子了,收拾帶魚的案闆洗幹淨後用姜片擦擦再用開水燙燙腥味就沒了。用過的鋼絲球可以扔掉,也可以洗幹淨下次還用它。
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