烤箱烤面包可以不用錫紙,錫紙的作用是可以起到不粘底的作用,一般有烤盤在烤盤底刷油同樣不會粘底。烤箱預熱160-220度,烘烤20-35分鐘。
如果沒有面包食譜的話,通用的烘焙溫度為上下火都取180度,烘焙時間以面包表面略焦黃上色,有濃烈的面包香味為準。可以按照溫度進行調試,看顔色,重了可以降火或減時間,顔色輕或者不熟可以提高10-20度,甜面包上火215下火160-175,法棍風爐220預熱,丹麥顔色烤重點比較好。
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