備料:冬瓜一個、蝦米适量、植物油适量、蔥花适量、姜末适量、水澱粉适量、料酒适量、鹽适量、味精少許。
做法:
1、将冬瓜去皮、瓤、籽,洗淨後切片。
2、用少許鹽将冬瓜片腌制5分鐘左右,瀝去滲出的水備用。
3、鍋中倒入油燒熱,加入蔥花、姜末爆炒。
4、鍋中加水一勺、料酒、鹽和蝦米适量,燒開後放入腌制好的冬瓜片,旺火開後改中火焖燒。
5、待冬瓜入味後,加入味精,淋入水澱粉勾芡即可。
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