雞肉怎麼腌制去腥味怎麼挑選新鮮雞肉-tft每日頭條

雞肉怎麼腌制去腥味怎麼挑選新鮮雞肉

生活更新时间:2024-11-20 20:19:34

　　蚝油是生活中比較常見的一種調味品，它的做法比較多，可以做各種各樣的美食，大多數人都會用蚝油炒青菜吃，也有人會用蚝油做葷菜，比如蚝油牛肉、蚝油雞塊等。所以雞肉裡面是可以放蚝油的，它不會發臭，反而會讓雞肉的味道更鮮美。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　雞肉怎麼腌制去腥味？

　　腌制雞肉可以徹底去除雞肉的腥味。腌制雞肉通常用生抽、老抽和白糖完成。腌制30分鐘左右就夠了，需要注意的是，腌制雞肉的時候，不需要加食鹽。炒雞肉時要注意，最好等到雞肉完全煮熟。快出鍋時，放少許鹽調味。如果早點加鹽，會影響雞肉的口感。

　　怎麼挑選新鮮雞肉

　　首先，要注意雞肉的外觀、顔色和質地。一般來說，新鮮和衛生的雞肉大小不會相差很大，顔色會是白帶紅，看起來比較亮，手感也比較順滑。請注意，如果您看到的雞肉有注水，則肉看起來會特别有彈性。如果你仔細觀察，你會發現皮上有紅色的針眼，針眼周圍發黑。用手摸一下注過水的雞，會覺得表面有點凹凸不平，好像有疙瘩，而普通的沒注水的雞肉摸起來會很平滑。

　　蚝油雞塊的做法

　　主要材料：

　　雞胸肉200克2份

　　輔助材料：

　　黃瓜100克、青椒50克、胡蘿蔔20克、花生油15毫升、蚝油20毫升、大蒜10克、生姜3克

　　步驟：

　　1.準備材料：将黃瓜切成花片，包住邊緣，将雞胸肉切成片

　　2.用油加熱平底鍋，加入雞肉片

　　3.兩面煎至金黃色

　　4.将底油留在鍋中，加入青椒炒幾次

　　5.加入大蒜和姜爆開

　　6.加入胡蘿蔔炒熟

　　7.加入雞肉片

　　8.加入蚝油

　　9.翻炒均勻。

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