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現成脫骨雞爪做法

生活更新时间:2024-12-27 20:47:52

以前家門口有家鹵味店，最愛吃裡面的蒜香脫骨鳳爪，不用費勁的啃，大口大口地吃，喜歡裡面的筋和脆骨，又喜歡吃那種蒜香味，現在住的遠了，買不到了，就想着自己是不是也能做出來，起初對脫骨這件事比較煩愁，經過了一次失敗，總結出經驗，總算成功了，跟老公兩個人，一起動手脫骨，整個過程也是充滿了樂趣。

主料3人份

雞爪500克

粉絲60克

輔料

獨頭蒜2個

剁椒1勺生抽20毫升糖2克鹽2克蔥花兒少許花椒油少許香油少許

步驟1

現成脫骨雞爪做法（今天教大家脫骨雞爪做法）1

雞爪提前洗幹淨加點料酒，冷水裡泡一泡。冷水下鍋，切兩片姜，大火煮開

步驟2

現成脫骨雞爪做法（今天教大家脫骨雞爪做法）2

水滾開後關小火蓋上蓋子焖煮大約10到15分鐘左右，熟透後撈出，立即用涼水沖，然後跑進冰水中，如果水不涼了，中途可以換下水

步驟3

現成脫骨雞爪做法（今天教大家脫骨雞爪做法）3

等雞爪子冷卻以後，就可以給它脫骨了，具體方法因為手不方便拍，網上有許多教程大家可以去學習下，不難

步驟4

現成脫骨雞爪做法（今天教大家脫骨雞爪做法）4

粉絲在開水中燙熟，做涼菜不要燙的太軟，口感不好

步驟5

現成脫骨雞爪做法（今天教大家脫骨雞爪做法）5

把粉絲墊底，雞爪子碼好放上面

步驟6

現成脫骨雞爪做法（今天教大家脫骨雞爪做法）6

大蒜搗成泥，取一半和蔥花一起撲在表面

步驟7

現成脫骨雞爪做法（今天教大家脫骨雞爪做法）7

調料汁，一勺六月鮮生抽，一點鹽一點糖，上面飄的是一點白胡椒粉，可以忽略。加入一些涼開水，因為粉絲會吸收湯汁，所以多些水稀釋

步驟8

現成脫骨雞爪做法（今天教大家脫骨雞爪做法）8

把料汁澆在雞爪子上，然後鍋中燒少許熱油，放入一勺剁椒，剩下一半的蒜蓉，爆香，然後一起澆在上面，最後淋些香油花椒油什麼的提味即可

步驟9

現成脫骨雞爪做法（今天教大家脫骨雞爪做法）9

吃的時候攪拌開就可以啦。剛做好最好放一會讓它入味更好

成品圖

現成脫骨雞爪做法（今天教大家脫骨雞爪做法）10

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