做水煎包用中筋面粉。
水煎包制作方法:材料: 中筋面粉500克,豬肉250克,大蔥125克,酵面200克,醬油50克, 食油100克,白菜700克,精鹽、堿面、調料面、姜末、清水适量。
做法:
1、将面粉與酵面兌好加入溫水和成面團,再堿水揉勻稍饧上案,揪成40個小塊,逐個擀成小圓片。
2、把肉剁碎,放入醬油、精鹽煨起,再将切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好,然後再放上剁碎,壓出水分的白菜及香油,拌勻成餡。
3、用皮包上餡成大圓
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