炒豆瓣醬不糊可以溫油下鍋,這樣使豆瓣醬在慢慢加熱的狀态中炒熟;而且火力不應過大,隻要能夠把鍋燒溫熱就可以;并且油量不宜過多,隻要能把其炒勻也就可以。
豆瓣醬是是一種調味品,主要材料有蠶豆、黃豆等,輔料有辣椒、香油、食鹽等,而且屬于發酵紅褐色調味料;并且豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。
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