1、山楂片：在炖牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓炖煮出來的牛肉口感軟爛，味道特别鮮美。
2、白醋：在炖牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進去，白醋可以起到一個很好的軟化肉質的作用，可以快速的把牛肉炖爛，不用擔心加入白醋以後可能會讓炖出來的牛肉有一股酸味，隻需要加入少量白醋，對牛肉的口感是沒有任何影響的。
3、啤酒：在炖牛肉時可以放啤酒，其實這也是因為酒可以起到軟化肉質的效果，炖牛肉隻要加入啤酒半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來炖牛肉，能夠起到軟化肉質的作用。
4、加入茶葉包：在炖煮牛肉的時候，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短炖煮牛肉的時間，大家其實也可以在正式炖煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分鐘左右，不管什麼茶包都行，和牛肉一起炖煮20分鐘，把牛肉撈出來放進炖鍋裡面，重新加水炖煮，就會讓牛肉更加容易炖得軟爛入味。
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