#頭條創作挑戰賽#

雖說已經秋天已經過半，但是幹燥的天氣依然讓人感覺不舒服，隻靠日常多飲水很難慢滿足身體對水分的需求，這個時候建議大家在飲食上多下功夫，早餐和晚餐的時候可以多喝一些滋補暖胃的粥類！

在衆多的粥當中，大米粥無疑是大家最喜歡喝的，尤其是家裡的孩子，恨不得每天都要喝上一碗大米粥才過瘾！中醫講究“青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎”，秋天正是清肺的好季節，這個時候多喝一些大米粥可以起到補脾、和胃、清肺的功效，老少皆宜！

說起熬大米粥，很多朋友都是拿起大米直接倒進鍋中熬煮，這樣的做法不僅熬出來的米油不多，還很難将大米的滋補功效發揮到最大值，這裡就給大家介紹一下我們家常用的熬大米粥方法，秋天熬大米粥，多加“一紅、一白和一黃”，香甜軟糯，暖胃更滋補！一起來看看吧！

一紅

熬大米粥的時候，我們可以添加一些紅棗，紅棗性味溫甘，加入大米粥之後，可以起到補充氣血的作用，還可以讓熬出來的大米粥更加的香甜好喝，放紅棗的時候，要注意把紅棗洗幹淨，去掉裡邊的棗核。

一白

入秋多吃白，在衆多的白色食材當中，山藥無疑是不錯的選擇，山藥是一種藥食同源的食材，滋補效果非常不錯，秋天吃山藥可以起到生津潤燥，滋養皮膚的作用。因為有些朋友對山藥的黏液過敏，所以大家一定要在削皮的時候最好帶上手套。

一黃

“秋吃根，勝人參”，秋天的時候要多吃一些根莖類的食材除了山藥之外，紅薯也是一個非常不錯的選擇。紅薯含有豐富的膳食纖維成分，可以起到促進腸胃蠕動的作用，秋天氣候比較幹燥，适當地吃些紅薯還是非常不錯的！

搞明白了熬大米粥時搭配哪些食材，咱們再來看看熬大米粥的小技巧！

大米淘洗幹淨，裝入保鮮盒或者保鮮袋裡邊，放在冰箱的冷凍室裡凍上一個多小時，大米經過冷凍之後，内部結構就會變得松散，這樣子我們在煮的時候更加節省時間，而且煮出來的大米粥更加的軟糯。

煮大米粥的時候，有人喜歡冷水下鍋，有人喜歡熱水下鍋，那麼究竟哪種方法最合适呢？答案是水開之後下鍋，水開之後下入大米，可以煮出更多的米油，而且還可以防止粘鍋，最大程度上保留大米的營養價值。

冷凍的大米下入鍋中之後，等到再次燒開的時候，下入切好的紅薯、山藥和紅棗。

要想熬出好喝的大米粥，大家還要多加一個步驟，那就是往鍋裡淋入少許的植物油，加入植物油之後，熬出來的大米粥粥色澤鮮亮，入口鮮滑好喝，而且還不容易溢鍋。

所有步驟搞定之後，蓋上鍋蓋保持小火慢炖，我用的是微壓鍋，相對于其它的湯鍋，這種鍋密封性更好，鍋體内可以保持微壓環境，更加節約時間！

用微壓鍋熬大米粥，大概用了15分鐘就熬好了，米油非常多，喝起來也非常的香甜軟糯，無論是家裡的老人還是小孩都特别的愛喝！

晚餐的時候，熬上這樣滿滿一大鍋大米粥，配上兩個自己家蒸的手工花卷，再來上一根香蔥，甭提多過瘾了！秋天熬大米粥，多加“一紅、一白和一黃”，香甜軟糯，暖胃更滋補！大家還知道哪些關于熬大米粥的小知識呢？歡迎留言分享哦！

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