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燒烤用什麼調料比較好吃

知識 更新时间:2024-11-27 23:45:13

  調料可用如下:

  1、孜然粉:孜然又名安息茴香,是深受世人歡迎的調味品之一。不僅曆史悠久,還有很高的藥用價值,是燒烤食品必用的上等調料,也是配制咖喱粉的主要原料之一。

  2、椒鹽:因含有白胡椒粉及辣椒粉,可增香增色。

  3、辣椒粉: 辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的,外表鮮紅色或紅棕色,幹辣椒氣味特殊,辛辣如灼。如覺得椒鹽的竦味還不夠,可直接撒上辣椒粉。

  4、黑胡椒:碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。

  5、調和油:燒烤中不可缺少的調料,可以使食品更容易烤熟,同時保證食物的鮮嫩。

  6、糖水:可出色,豐富口味層次。

  7、燒烤醬: 沙茶醬屬辛辣型複合調味醬。各品牌使用的原料,做法都不同,風味各具特色。用醬時,需先加以攪拌,再連油帶醬一塊兒取用。烤肉時可作為腌料,也可直接塗抹在烤物上,風味尤佳。

  8、排骨醬:屬鹹鮮型複合調味醬,用于腌制一般燒烤肉類,或作爆炒之用。具體用法與沙茶醬類似,但味道無沙茶醬辛辣。

  9、燒烤汁:日式燒烤中使用頻率極高的醬汁。燒烤汁是選用大豆,醋及香料混合而成。醬汁含糖高于叉燒醬,燒烤時使用可讓食物顔色更好。

  10、蚝油:蚝油不是油脂,而是加工蚝時,煮蚝剩下的湯,此湯經過過濾濃縮後即可為蚝油。它是一種營養豐富,味道鮮美的調料。

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