鑒别假海參主要有四種方法:
1、看,摻鹽的海參表皮被鹽破壞,表皮發暗,甚至能看到鹽粒子;
2、聞,摻假的海參往往有異味;
3、摸,摻假的海參摸上去發黏,手上有灰;
4、舔,摻糖的海參,用舌頭舔起來有甜味,而摻鹽、摻明礬的海參,則有很重的鹹味或澀味。
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