烹饪大師來福授藝

2019年9月25日，“中和”新國菜高級研修班在福山賓館舉行。國際烹饪藝術大師、八項國際金獎得主、亞洲大廚、世界大賽評委、中國烹饪大師金爵獎、北京特級烹饪大師屈浩大師來福現場授課，傳授烹饪技藝，來自全國各地烹饪大師參會。通過此次活動，傳承烹饪文化、傳播烹饪技藝、探索烹饪科學、培養烹饪人才，為福山魯菜發展注入新活力。

福山作為魯菜的發源地，已經有數千年的曆史，魯菜經曆了從發源到鼎盛，至今仍美名在外。福山區作為“魯菜之鄉”，區委、區政府高瞻遠矚，提出魯菜提檔升級工程，推動福山魯菜傳承發展。下面，小編來大家回顧一下近三年來福山魯菜發展曆程。

丨2017年丨

強化政策引領

制定指導性方案作為提檔升級活動的重要指引。2017年作為三年提升工程的開局之年，區商務局會同區文旅局、區市場監管局和區烹饪協會，對我區餐飲企業開展鑽級評定，評選出鑽級企業，作為行業引領者。結合我區實際，制定了《福山區餐飲業提檔升級活動實施方案》，對提檔升級工作規劃進行了詳細闡述，使餐飲業提檔升級工作有了明确的方案。

“魯菜之都”魯菜文化展示會

2017年7月，中烹協對煙台市進行“魯菜之都”複審工作，福山作為魯菜的發源地，被選為代表煙台市承擔魯菜展示活動，評審小組和各縣市區的代表共200多人參加了盛會。區商務局精心組織，将“中國魯菜泰鬥”王義均大師親傳弟子的麗苑大酒店确定為展示地點。麗苑大酒店不負衆望，在煙台百納、昆侖國際、東方海天等衆多實力參展企業中脫穎而出，榮獲展示金獎，通過此次活動展示了福山魯菜的實力，也确立福山魯菜在中國烹饪界的重要地位。

設計完成魯菜文化品牌标識

2017年10月，設計完成魯菜文化品牌标識。近幾年由于受川、粵等菜系沖擊，魯菜作為八大菜系之首的地位受到挑戰。為了提振福山魯菜，推進福山魯菜走出去，提高大衆對福山魯菜的認知度，區商務局聘請專業的品牌策劃機構,完成魯菜文化品牌标識設計這一亮點工作，作為一個市轄區，為魯菜文化設計品牌标識在全國實屬首例，開創了行業的的先河。

授牌授獎儀式暨魯菜展示活動

2017年12月9日上午，福山區餐飲業提檔升級授牌授獎儀式暨魯菜展示活動在福山區文博苑舉行，20家福山區餐飲企業參加活動，近500道菜品參加了展示，27道菜品參加現場制作評比。區領導及部門負責人為19家鑽級企業授鑽級牌匾，20名大衆評委對參展菜品進行品嘗打分，參展市民絡繹不絕，累計近800名市民參加了展示活動。活動現場市民們不僅大飽口福，而且滿載而歸。

丨2018年丨

魯菜創新發展交流會

2018年1月22日上午，以“凝聚、傳承、創新、發展”為主題的“魯菜創新發展交流會”在映山紅大酒店盛大啟幕。來自内蒙古、河南等全國各地60餘家酒店的100名廚師參加了菜品展示，展示菜品數量達200道之多，活動現場評選出“最佳時尚魯菜獎”、“最佳創新魯菜獎”、“最佳傳統魯菜獎”各12名。本次活動充分發揮行業協會引領作用，以凝聚促交流，以交流促創新，以創新促發展。

食

“印象福山”中國魯菜菜品食材交流會

2018年11月30日，以“相約‘魯菜之鄉’，傳承、創新、發展”為主題的“印象福山”中國魯菜菜品交流會在映山紅大酒店隆重舉行。來自全國各地的100餘家餐飲企業參加了此次活動，現場共展出了134道菜品，每道菜品打破傳統魯菜的口味為上的評審标準，融入文化元素，形、味兼備，達到經典魯菜基礎上的完美創新。活動評選出“最受歡迎經典魯菜”、 “最具人氣招牌菜”、“最受歡迎福山地方特色菜”三個獎項， 有效激勵餐飲企業堅守匠心、傳承經典、開拓創新。

丨2019年丨

2019山東魯菜大師交流峰會

2019年3月2日-3日，“麗苑杯”2019山東省魯菜大師交流峰會暨2019顔派弟子年會在麗苑大酒店盛大召開，來自全國各地的300多位的餐飲企業負責人參會，現場共展出150道魯菜菜品，并通過膠東在線進行了現場直播，大大提升了福山魯菜在全國的影響力和知名度。

食

“壯麗七十年，魯菜之鄉綻放異彩”。根據黨的十九大精神要求，區委、區政府把滿足人民日益增長的美好生活需要作為推動全區餐飲業快速發展的新目标，弘揚福山餐飲文化，打造福山餐飲品牌，提高福山餐飲水平，推動福山餐飲業提檔升級步伐邁上新台階。

信息來源丨區商務局

責任編輯丨劉洋

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