羊蠍子做法-tft每日頭條

羊蠍子做法

美食更新时间:2024-06-18 20:59:32

　　1、首先将10斤羊脊骨按着骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折。

　　2、羊脊骨、腿骨一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。

　　3、将用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再将羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火炖。

　　4、在水還未開之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的姜片、蔥段這些調料放入鍋裡。

　　5、鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火炖。

　　6、大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子紮一下，如果能夠紮入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，将爐火調成小火，慢慢地炖制。

　　7、一小時後，将爐火調成微火，再炖制大約一小時，就可以食用了。

　　8、羊蠍子（Lamb Spine Hot Pot），是一道魯菜，主材是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，美顔壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。

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