減少投茶量,一般岩茶是5-8克,紅茶是3-5克的投茶量,把它适當減少,這樣就不容易有苦澀的味道。
控制水溫。通常除了綠茶需要70-80度之外,其他的茶都可以用100度開水沖泡。而綠茶若用太燙的水就會有苦澀的味道。
不要讓熱水直接澆在茶葉上,沿着蓋碗(茶壺)邊沿位置注水,盡量不要直接注在茶葉上,而是讓水的力量由下而上把茶葉翻起來。這樣也是避免茶葉苦澀的方法。
茶葉的儲藏問題。茶葉要放置在密封,陰涼,避光而不潮濕的地方。并不是多有陳茶都是好的。儲存不當也會令茶葉變得苦澀。
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