1、柴雞比肉雞更有營養。柴雞和肉雞的營養差别可以忽略不計。但從風味和口感來講,放養、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞确實口感更好。但從食品安全角度來看,由于柴雞長時間放養,無法溯源,一旦控制不好,安全風險更大。
2、雞肉顔色越白越好。正常的雞肉顔色略帶黃色,顔色過白可能是為了防止腐敗變質用福爾馬林溶液處理過的雞肉,食用後對身體危害比較大,質量差。
3、雞胸肉比雞腿肉更健康。雖然雞胸肉的脂肪含量低于雞腿肉,但是去皮的雞腿肉脂肪含量很低,比牛羊肉要低。再者,雞腿肉含有大量的鐵質,口感好,營養也高,并不比雞胸肉差。
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