樓下遇到賣山藥豆的老奶奶,買了一些回來!想吃山藥糖葫蘆,串起來太麻煩,幹脆直接做成冰糖山藥!
山藥豆洗淨,開水上鍋蒸10分鐘!
取出!晾幹水分!
我用的黃冰糖!如果是大塊,盡量敲碎一些!
鍋内加入小半碗清水,倒入冰糖,小火慢慢熬制!
當鍋内糖變成小泡,還沒有拉絲的時候倒入山藥豆!
倒入山藥豆,快速翻拌均勻!山藥豆全部粘上糖
倒入塗抹過油的盤子裡,快速分開,防止粘連,就等涼透就可以吃了!冰糖皮脆,山藥豆軟糯,絕配,好吃!
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