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河津市美食

生活 更新时间:2024-12-29 08:34:53

  河津市美食有河津泡泡油糕、貓耳朵、河津臊子面、河津石子馍、河津醪糟、黃河鯉魚等。

  1、河津泡泡油糕:是河津市很有名氣的傳統小吃,包好放到花生油鍋裡炸,等面上一起泡,就撈出來,吃起來味道酥甜可口。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用開水、大油燙熟的富強粉。

  2、貓耳朵:耳朵是河津人招待貴客的特色佳肴。它的制作方法是,将面捍成大片,再切成方形小片,然後将小片面對角捏合即成。捏好的貓耳朵煮熟後晾涼,既軟又筋,再彙入用韭菜、蒜苗、生姜、海帶、粉條、白菜絲、西紅柿及各種調料配制的菜湯中,并兌入少量牛湯、雞湯,别有風味。

  3、河津臊子面:面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。河津臊子面,民間廣為流行的一種喜慶、吉祥面食。。

  4、河津石子馍:石子馍是用燒熱的石子作為炊具烙燙而制成的馍。它油酥鹹香,經久耐放,因此很受人們的喜愛。石子馍是一種制作奇特,風味别緻的古老食品,也叫幹馍。由于它曆史悠久,加工方法原始,因而被稱為食品中的活化石。

  5、河津醪糟:醪糟是一種民間的甜食,不隻老百姓自己做了醪糟食用,縣城裡,小鎮上,大多都有專門叫賣醪糟的生意人,近年來夜市興盛,醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃。

  6、黃河鯉魚:主要産于河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中,以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國,已列為中國四大名魚之首,體内含鈣、磷營養素較多,刺少肉多,個大味美。

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