1、将牛肉切成塊,用開水燙一下撈出,土豆洗淨,去皮切成小塊,用清水浸泡,姜切片,蔥切段;
2、鍋内加底油燒熱,放入牛肉炒去表面的水分,然後加入清湯和各種調料,用旺火燒開,撇去浮沫,轉用小火;
3、燒至八成爛時,放入土豆塊繼續炖,燒至土豆入味并酥爛時,盛入湯碗内,土豆炖牛肉即成。
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