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湯圓糖水熬制方法

美食 更新时间:2024-08-08 03:13:52

  1、糯米粉500g、澄面150g、白糖150g、豆沙100g、豬油150g、紅糖60g、姜2片。

  2、先将澄面與糯米粉約160g倒入碗中,用550g100度的開水燙熟。攪拌均勻。

  3、加入糖和豬油搓至全融化。

  4、加入剩下的糯米粉約330g搓至光滑柔順,搓成長條出劑。

  5、把豆沙搓好出劑,每粒3g的圓狀。

  6、将面壓扁把豆沙包進去,再用右手收口。

  7、用姜片與紅糖60g把糖水煮好。

  8、把湯圓坯放入開水裡煮6分鐘即可。

  9、撈出放入糖水中即可。

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