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湯圓糖水熬制方法

美食更新时间:2024-11-29 13:45:46

　　1、糯米粉500g、澄面150g、白糖150g、豆沙100g、豬油150g、紅糖60g、姜2片。

　　2、先将澄面與糯米粉約160g倒入碗中，用550g100度的開水燙熟。攪拌均勻。

　　3、加入糖和豬油搓至全融化。

　　4、加入剩下的糯米粉約330g搓至光滑柔順，搓成長條出劑。

　　5、把豆沙搓好出劑，每粒3g的圓狀。

　　6、将面壓扁把豆沙包進去，再用右手收口。

　　7、用姜片與紅糖60g把糖水煮好。

　　8、把湯圓坯放入開水裡煮6分鐘即可。

　　9、撈出放入糖水中即可。

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