1、一塊瘦肉切成薄片,加入适量的鹽、一勺生抽、少許胡椒粉腌制30分鐘以上。
2、肉腌好後加入兩個雞蛋、4勺澱粉攪拌均勻,讓沒塊肉上都裹上面糊。
3、炒鍋内加入多一些的油,油溫升起後一塊一塊放入裹了面糊的肉塊,待肉炸直挺就撈出,不需要炸金黃,因為要複炸一次才能保持外面是脆的。
4、第一遍炸後全部撈起,接着吃的時候全部倒入油鍋内,待炸至金黃全部撈出控油,用紙巾吸掉多餘的油即可。
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